Лёгкий греческий салат из свежих овощей и зелени с оливками и сыром фета
⏱ 15 минут | 🍽 4 порции | 🔥 Низкокалорийно
🌿 Почему стоит попробовать
Капуста — кладезь витаминов и минералов с низкой калорийностью. Содержит тартроновую кислоту, которая помогает не откладывать жиры. В сочетании с болгарским перцем, оливками и сыром фета салат становится полноценным источником полезных веществ и бодрящей свежести.
💡 Советы для идеального результата
- Используйте свежие отечественные овощи — в них больше пользы, чем в «супермаркетных» импортных.
- Для остроты добавьте больше чеснока или свежей петрушки.
- Можно заменить сыр фета брынзой или мягким адыгейским сыром.
- По желанию — добавьте огурцы или красную капусту для цвета и вкуса.
📊 КБЖУ
1 порция (≈200 г): примерно 150 ккал (зависит от количества феты и масла)
🍽 Подача
Подавайте сразу после приготовления, чтобы капуста осталась хрустящей. Отлично сочетается с тостами или как самостоятельное лёгкое блюдо.
Приятного аппетита!
- Капуста зеленая 700 грамм
- Болгарский красный перец 1 шт
- Оливки ½ ст
- Петрушка 1 пучок
- Сыр фета 250 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Соль ½ ч.л.
- Уксус ¼ ст
- Оливковое масло ⅔ ст
- Орегано 1 ч.л.
- Черный молотый перец по вкусу
- Чеснок очистите и измельчите через пресс. В миске смешайте оливковое масло, уксус, орегано, чеснок, соль и перец. Капусту промойте и нарежьте крупными кусками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Оливки порежьте на четвертинки. Петрушку мелко порубите. Сыр фета нарежьте кубиками. В миску с заправкой добавьте капусту, перец, оливки, петрушку и сыр. Тщательно перемешайте.
💡 Советы от шефа
-
Капусту не жалей, но шинкуй крупно. Мелкая шинковка — путь к мутному салату и «каше» во рту. Крупные куски сохранят текстуру и хруст.
-
Дай салату настояться. Минимум 15 минут — и овощи пропитаются ароматами масла и специй. Но не оставляй дольше 2 часов — капуста станет вялой.
-
Чеснок — по вкусу, не переборщи. Он должен подчеркивать вкус, а не устраивать «зубодробительный» концерт.
-
Сыр фета можно заменить на брынзу или рассольный сыр, если хочешь сэкономить или экспериментировать.
-
Оливки лучше использовать без косточек, чтобы не портить себе настроение во время еды.
-
Если хочется добавить свежести — брось пару ломтиков огурца. Но не переборщи, это уже почти другой салат.
-
Не экономь на оливковом масле. Это не только вкусно, но и полезно, особенно если берёшь холодного отжима.
