Требуется:
400 г перца, 2 – 3 небольших яблока, 1 репчатая луковица, 2 – 3 дольки чеснока, соус из растительного масла (оливкового) с томатной пастой, лимонный сок, перья зеленого лука, зелень, соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сладкий перец промывается и очищается от сердцевинок, после этого заливается на 4 – 5 минут кипятком. После остывания болгарский перец нарезают небольшими квадратиками. Яблоки очищаются от кожуры и семян и натираются на крупной терке. Репчатый лук нарезается тонкими полукольцами и взбрызгивается лимонным соком. Все продукты соединяются и смешиваются с добавлением заправочного соуса (из растительного масла, томатной пасты и растертого с солью чеснока). После выкладывания салата в салатник, его посыпают мелко нарезанной зеленью и перьями зеленого лука. В качестве украшения используют веточки зелени, дольки яблок и ломтики красного сладкого перца.
Простой освежающий салатик. Я в такой еще иногда черешковый сельдерей добавляю, когда на диете сижу. Добавить кусочек отварной курицы или рыбы — прекрасный обед или ужин.