В маленькой деревушке жила добрая семья — отец Иван, мать Мария и их маленький сын Максим. Наступили предновогодние дни, и семья решила приготовить особенное блюдо — праздничную индейку с ароматными апельсинами.
Иван отправился на рынок, чтобы купить свежую индейку, а Мария и Максим принялись готовить апельсиновый соус. Они нарезали спелые апельсины и добавили немного корицы для аромата. В это время, в доме начал распространяться прекрасный запах цитрусовых, наполняя его теплотой и ожиданием праздника.
Когда Иван вернулся с рынка, он принес большую индейку. Семья сразу приступила к приготовлению блюда. Они нежно натирали индейку специями, чтобы придать ей волшебный вкус. Затем, они начали запекать ее в духовке, чтобы мясо стало нежным и сочным.
В это время, вокруг дома стали собираться соседи, привлеченные ароматом праздничной индейки. Они принесли с собой разные блюда и напитки, чтобы разделить радость праздника вместе. Дом наполнился смехом, песнями и ароматами еды.
Наконец, наступил момент, когда индейка была готова. Семья вынесла ее на стол, украшенный праздничной скатертью и свечами. Все собравшиеся с нетерпением ждали этого момента. Максим поднял бокал с апельсиновым соком и произнес тост за счастье и добрую праздничную традицию.
Когда все приступили к трапезе, они почувствовали волшебство в каждом кусочке индейки. Ароматные апельсины придали блюду особую свежесть и яркость. Все были счастливы и благодарны за этот прекрасный праздник.
Так закончилось сказочное приключение праздничной индейки с ароматными апельсинами, которое объединило всех вокруг стола. Оно напомнило всем о важности семейных традиций и радости, которую можно найти в простых вещах. И каждый год, когда наступает предновогоднее время, семья Ивана и Марии вспоминает этот особенный праздник и готовит свою любимую праздничную индейку с ароматными апельсинами.
Праздничная индейка с апельсинами готовится из следующих ингредиентов:
индейка весом около 4-4,5 кг
2 апельсина
50 г сливочного масла
50 мл портвейна (можно заменить коньяком, а также клюквенным или вишневым ликером)
1 головка репчатого лука
200 г бекона
3 зубчика чеснока
1 сладкий болгарский перец
150 г кедровых орешков
1 бульонный кубик
250 г кускуса
пучок петрушки
1 веточка базилика
соль, перец черный молотый – по вкусу
немного растительного масла для жарки
Рождественская индейка с апельсинами готовится так:
1. Тушку индейки вымойте изнутри и снаружи. Если внутри есть субпродукты, а также легкие и почки, их нужно вытащить. Отставьте индейку, чтобы она обсохла, и займитесь приготовлением начинки.
2. С одного апельсина снимите мелкой теркой цедру, положите ее в миску, залейте портвейном, коньяком или ликером и вымачивайте в течение 1 часа. Из оставшейся мякоти апельсина без кожицы выдавите сок и отставьте его в сторонку.
3. Лук мелко нашинкуйте, бекон нарежьте небольшими кубиками, срезав шкурку.
4. Чеснок очистите и измельчите. Перец нарежьте небольшими кубиками. Зелень вымойте, обсушите (можно бумажным полотенцем) и мелко нарежьте.
5. Дальше можно готовить в мультиварке или на обычной сковороде: в небольшом количестве разогретого растительного масла обжарьте лук и бекон в течение 4 мин., добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 1 мин. Затем добавьте сладкий перец и готовьте еще 3 мин. Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторонку.
6. В большой кастрюле вскипятите 1,5 стакана воды, добавьте бульонный кубик и 1 ст. л. сливочного масла, всыпьте кускус, накройте крышкой и дайте настояться 5 мин. Этого времени достаточно для приготовления кускуса.
7. Готовый кускус выложите в большую миску. Добавьте обжаренный бекон с луком, чесноком и болгарским перцем, цельные кедровые орешки и измельченную зелень. Затем добавьте апельсиновую цедру с коньяком, тщательно перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и заверните в одеяло, потому что начинка должна оставаться горячей. Если вы пользуетесь мультиваркой, все это можно держать в ней на режиме подогрева.
8. Включите духовку и установите температуру на 200°С. Пока она разогревается, очистите от кожуры оставшийся апельсин, нарежьте его тонкими кружочками толщиной 0,5 см (косточки удалите) и аккуратно разложите кружки апельсина под кожей индейки.
9. Нафаршируйте индейку приготовленной начинкой с помощью столовой ложки. Начинку нужно укладывать плотно, так как она уже в готовом виде и не будет увеличиваться в размерах в ходе термической обработке.
10. Положите индейку на решетку, стоящую на противне.
11. С помощью зубочисток закрепите кожу на шее индейки, крылья и ноги, а также разрез на брюшной полости. Можно связать ножки бечевкой, а брюшину зашить.
12. Приготовьте апельсиновое масло. Взбейте сливочное масло миксером вместе с 3 ст. л. апельсинового сока до однородности и разделите полученную массу на две части.
13. Смажьте индейку половиной апельсинового масла, а вторую часть оставьте для смазывания в процессе запекания.
14. Накройте индейку листом фольги и запекайте из расчета 18 мин. на каждые 450 граммов веса. Таким образом, если индейка весом 4,5 кг, то получится 180 мин., то есть, 3 часа. Периодически смазывайте индейку оставшимся апельсиновым маслом. За час до готовности, чтобы птица подрумянилась, снимите фольгу (но не выбрасывайте ее).
15. Готовую индейку выньте из духовки, снова накройте фольгой и дайте постоять 40 мин., а затем разрежьте на порционные куски.
Приятного аппетита!
