Суп с клецками — это давно полюбившееся гурманам блюдо, которое отлично подходит для насыщенного обеда. Если вы ищете простой и аппетитный рецепт для приготовления вкусного обеда, то суп с клецками на основе ароматного куриного бульона – идеальный выбор. Этот хорошо знакомый всем рецепт из детства никогда не теряет своей актуальности и востребованности. Благодаря нежному куриному бульону и воздушным клецкам, этот суп станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина.
В этом рецепте мы будем использовать куриное филе для бульона, так как оно более нежное и быстро готовится. Картофель лучше выбирать не разваривающихся сортов, чтобы он сохранил свою форму после варки. Морковь и лук также необходимы для нашего супа. Они добавят вкус и аромат, а также сделают бульон более насыщенным. Муку для клецок можно взять обычную пшеничную, а можно смешать с цельнозерновой мукой. Это добавит пользы и сделает клецки более интересными на вид. Яйцо необходимо для склеивания муки, но его можно заменить на воду или молоко, если вы хотите более диетический вариант.
Ингредиенты
любое мясо или курица
несколько картофелин
1 крупная морковка
1 луковица
1 яйцо
мука
Приготовление
1. Мясо или курицу нарежьте кусками, залейте холодной водой, доведите до кипения, постоянно снимая пену, и варите на медленном огне почти до готовности.
2. Нарежьте картофель кубиками или ломтиками, лук – мелко, а морковку либо нарежьте тонкой соломкой, либо натрите на крупной терке.
3. Когда мясо или курица в бульоне будут близки к готовности, посолите и добавьте картофель.
4. Лук с морковкой поджарьте до золотистого цвета и тоже добавьте в суп.
5. В мисочке взбейте яйцо с небольшим количеством воды, посолите, поперчите, хорошенько перемешайте и добавьте муки, чтобы получилось густое тесто.
6. При помощи чайной ложки аккуратно набирайте тесто и опускайте в кипящий суп. Варите клецки до тех пор, пока они не всплывут.
7. Клецки должны вариться под закрытой крышкой примерно 7 минут, после чего суп должен немного настояться.
Суп с клецками готов. Осталось только разлить его по тарелкам и заправить сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
