Сегодня я расскажу вам о восхитительном рецепте лечо, который передался мне от моей тещи в наследство. Это блюдо стало неотъемлемой частью нашей семейной традиции, и моя тёща с гордостью готовит его каждый раз.
Не существует ни одного человека, кто бы попробовал это блюдо и заявил, что оно обыкновенное. Все, кто попробовал лечо, в полнейшем восторге. Его вкус неповторимый, особенно для любителей сладковатых сочетаний в еде. Хотя я сам не являюсь большим фанатом сладкого, лечо вызывает у меня особенную любовь.
Ингредиенты
➊ Болгарский перец (красный, желтый, зеленый) — 3 кг
➋ Помидоры — 2,2 кг (если хотите лечо более жидкое, то можно добавить больше помидоров)
➌ Чеснок — 1 головка
➍ Острый перец — 1-2 шт
➎ Уксус (яблочный или виноградный) — 70 мл
➏ Подсолнечное масло — 100 мл
➐ Мёд (не обязательно) — 1 столовая ложка
➑ Сахар — 100 г
➒ Соль — 2 столовые ложки без верха
Приготовление:
Подготовка ингредиентов: Начнем с подготовки ингредиентов. Для этого нам понадобятся 3 кг болгарского перца. Лучше всего использовать разноцветный перец – красный, зеленый и желтый. Важно, чтобы они были мясистыми, так как это влияет на вкус лечо. После подготовки перца, следует заняться помидорами. Помидоры должны быть ошпарены и затем измельчены до идеальной консистенции.
Приготовление основы: Добавьте 70 мл уксуса, 100 мл подсолнечного масла, 1 столовую ложку меда, 100 г сахара и соль по вкусу. Никаких специй или добавок не требуется. Помидоры, уже ошпаренные и измельченные, отправляются в кастрюлю и ставятся на медленный огонь. Варите около 30-40 минут после закипания.
Приготовление овощей: Пока помидоры варятся, нарежьте болгарский перец. Режьте его пополам и нарезайте пластинами толщиной примерно полтора сантиметра. Обратите внимание на мясистость и сочность перца – это очень важно для вкусного блюда.
Завершение приготовления: После того как помидоры варятся, добавьте нарезанный перец и варите его всего лишь 10 минут после закипания. Это позволит сохранить хрустящую текстуру перца и предотвратить слишком длительное варение, которое может привести к потере сочности и вкуса.
Упаковка: После варки налейте горячее лечо в стерилизованные банки и закатайте их.
Готово к употреблению: Полученное лечо можно подавать к различным блюдам или использовать в качестве закуски.
Предлагаю вам попробовать это восхитительное блюдо и сделать свои собственные закрутки. Они будут радовать и вашу семью, и друзей, и гостей.
