![Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото](http://thebesthomecooking.ru/wp-content/uploads/2014/05/wpid-yandeksdirekt_-_pimg_title_alt_srchttpwww1001edacomwp.jpg)
Мне очень нравятся блюда с баклажанами. И, когда настает их пора, первым делом я готовлю жареный картофель с баклажанами или, как в народе говорят, синенькими. За счет баклажанов картофель получается не сухим, а в меру сочным.
Чтобы приготовить жареный картофель с баклажанами, вам понадобятся:
![Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото](http://thebesthomecooking.ru/wp-content/uploads/2014/05/wpid-yandeksdirekt_-_pimg_title_alt_srchttpwww1001edacomwp_2.jpg.webp)
картофель — 1 кг
баклажаны — 2 шт.
лук — 1 шт.
масло для жарки
паприка — 1 ч.л.
соль и перец — по вкусу
петрушка для украшения
Как приготовить жареный картофель с баклажанами:
![Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото](http://thebesthomecooking.ru/wp-content/uploads/2014/05/wpid-yandeksdirekt_-_pimg_title_alt_srchttpwww1001edacomwp_3.jpg.webp)
![Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото](http://thebesthomecooking.ru/wp-content/uploads/2014/05/wpid-yandeksdirekt_-_pimg_title_alt_srchttpwww1001edacomwp_4.jpg.webp)
![Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото](http://thebesthomecooking.ru/wp-content/uploads/2014/05/wpid-yandeksdirekt_-_pimg_title_alt_srchttpwww1001edacomwp_5.jpg.webp)
![Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото](http://thebesthomecooking.ru/wp-content/uploads/2014/05/wpid-yandeksdirekt_-_pimg_title_alt_srchttpwww1001edacomwp_6.jpg.webp)
![Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото](http://thebesthomecooking.ru/wp-content/uploads/2014/05/wpid-yandeksdirekt_-_pimg_title_alt_srchttpwww1001edacomwp_7.jpg.webp)
![Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото](http://thebesthomecooking.ru/wp-content/uploads/2014/05/wpid-yandeksdirekt_-_pimg_title_alt_srchttpwww1001edacomwp_8.jpg.webp)
![Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото Жареный картофель с баклажанами: рецепт с пошаговым фото](http://thebesthomecooking.ru/wp-content/uploads/2014/05/wpid-yandeksdirekt_-_pimg_title_alt_srchttpwww1001edacomwp_9.jpg.webp)
1. Очистить картофель от кожуры. Нарезать соломкой.
2. Очистить луковицу. Нарезать четвертинками колец.
3. Очистить баклажаны от кожуры. Если баклажаны молодые и не горчат, то их можно не очищать. Нарезать кубиками и присолить для того, чтобы горечь ушла.
4. Нарезанный картофель посыпать паприкой и перемешать в большой миске.
5. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить картофель и жарить с открытой крышкой около 10 минут. Тщательно помешивайте, чтобы картофель подрумянился со всех сторон.
6. Затем добавить лук и жарить еще 7 мин. Посолить перед самой готовностью жаренного картофеля.
7. Добавить в сковороду баклажаны и жарить румяный картофель с закрытой крышкой в течение 15 минут до готовности. Не забывайте, что время приготовления варьируется в зависимости от силы огня и качества сковороды.
8. Измельчить петрушку. Готовый картофель выложить на тарелки и поверх присыпать свежей петрушкой.
Приятного аппетита!