УХА по-фински. Как приготовить сливочный рыбный суп Лохикейтто

Захотелось скандинавской ухи? А как быть, если нет под рукой ни форели, ни семги? Я вам расскажу, как можно приготовить легендарную финскую уху из самой простой красной рыбы. А ведь все дело не только в ней.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 
  Подготовка рыбы. Берем 700 грамм кеты.
• 
  Разделываем ее, снимаем кожу и разделяем на части. Подготовленные куски филе нарезаем средними кубиками. Откладываем их пока в отдельную тарелку.
• 
  Хребет и плавники не выбрасываем, они сделают основу супа бульон более густым и насыщенным. Опускаем их в кастрюлю, заливаем водой, немного солим и ставим вариться до готовности минут на 20. После того, как бульон сварится, его необходимо будет процедить.
• 
  Готовка ухи: Лук: нарезаем 5 головок тонкими кольцами, обжариваем на масле.
• 
  Морковь: нарезаем ее тонкими четвертинками, добавляем к обжаренному луку.
• 
  Добавляем процеженный рыбный бульон, горошки душистого перца и лавровые листья.
• 
  Картофель: нарезаем крупными кубиками, добавляем в кастрюлю.
• 
  Солим и приправляем перцем по вкусу. Накрываем крышкой и варим на слабом огне 15 минут до полного приготовления картофеля.
• 
  Накрываем крышкой и варим на слабом огне 15 минут до полного приготовления картофеля. Укроп: мелко шинкуем. Добавляем сливки в бульон и дожидаемся закипания. Если суп остался густоватым, можно добавить сливок или обычной воды. Добавляем шинкованный укроп.
• 
  Добавляем рыбу и томим еще 2 минуты. Готовую уху разливаем по тарелкам и приглашаем гостей к столу.
• 
  Финская уха Лохикейтто готова. Пока она горячая, разливаем по тарелкам и приглашаем дорогих гостей к столу.

Сливочный бульон, нежнейшее рыбное филе и превосходное сочетание ингредиентов еще не раз заставят вас приготовить этот незабываемый суп.

Приятного аппетита!