Книга — кулинарный мотиватор: снимает кулинарные страхи, убирает порчу с еще неприготовленных вами блюд, учит рецептам на глаз, возвращает утраченную любовь к красивой и вкусной еде.
Это не книга рецептов и не волшебная пилюля, после которой вы научитесь готовить. Главное то, что вы это делать захотите, и сможете кулинарить осмысленно. Даже если не готовить, то понимать, что едите, и о чем написано в меню там, где вы будете питаться. Я постарался избежать нравоучений, лобовой мотивации и приготовить эту книгу так, чтобы она запомни-лась, сделал это в разных техниках и использовал свежайшие ингредиенты. При ощущении, что вам не хватает соли, специй и чего-то еще – не стесняйтесь – добавляйте на практике.
Алексей Зимнегорский.
