Книга Секретные материалы барменов представляет собой сборник, объединяющий под одной обложкой все секреты профессии бармена. Она включает в себя истории и советы от опытных бартендеров, а также молодых специалистов, готовых внести новое слово в искусство миксологии. В книге рассматриваются различные аспекты работы бармена, начиная от особенностей работы с ингредиентами и использования новых технологий до создания уникальной атмосферы в заведении и тонкостей общения с гостями.
Это не просто сборник рецептов, а коллекция идей, приемов, лайфхаков и рецептов, которые могут быть использованы для создания собственного бара или улучшения уже существующего. В ней содержатся рецепты фирменных коктейлей, тонкости обслуживания гостей, закулисные истории и уникальные техники приготовления напитков.
Книга Секретные материалы барменов
В идеале бар — это уютное место, куда хочется возвращаться. Бармен должен знать свою целевую аудиторию, быть на одной волне с гостями. Не со всеми можно сойтись, говорить на одном языке, а значит, такие люди к тебе больше не придут. Но это не трагедия. Нельзя обслуживать тех, кого ненавидишь. Не надо лезть с разговорами, иногда достаточно сказать пару слов к месту. Но поддержать разговор при случае надо уметь. Бармен должен быть эрудированным, говорить не только о напитках. Надо знать, что в мире происходит, читать книги, смотреть фильмы, ходить в театр. Гости (как, впрочем, и все люди) каждую секунду посылают сигналы. Это могут быть фразы из книг, исторические факты, специальные знания. Так они отбирают свой круг общения. И бармен должен оказаться на нужном культурном уровне, чтобы поддержать разговор с гостями. Тогда они не раз вернутся.
