Макаронна Бешамель — это популярное блюдо в средне восточной кухне, напоминающее лазанью. Оно состоит из слоев макарон, приправленного томатного мясного соуса и кремового белого соуса «Бешамель». Затем блюдо посыпается сыром и запекается до золотистой корочки. Из ключевых ингредиентов следует отметить макароны, фарш, морковь, лук, сыр твердый, молоко, сливочное масло, муку, мускатный орех, соль и перец.
Ингредиенты для приготовления запеканки:
— Макароны — 500 гр
— Фарш (лучше домашний) — 500 гр
— Морковь 1 шт.
— Лук 1 шт.
— Сыр твердый — 100 гр
Соус «Бешамель»:
— Молоко — 600 мл
— Сливочное масло — 80 гр
— Мука — 2 ст. ложки
— Мускатный орех — щепотка
— Соль
— Молотый перец
Приготовление
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Начнем с приготовления макарон. Сначала в большой кастрюле на среднем огне сварите макароны до готовности. Откиньте воду и оставьте в стороне.
3. Затем перейдите к приготовлению мясного соуса. В большой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мелко нарезанную морковь и обжаривайте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
4. В ту же сковороду добавьте фарш, тщательно разрыхлите его вилкой, чтобы избежать комков, и готовьте до полного приготовления. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось.
5. Когда фарш будет полностью готов, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
6. Подготовьте соус «Бешамель». В небольшой кастрюле расплавьте сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалась рулетка. Готовьте на слабом огне в течение 1-2 минут, чтобы удалить сырость из муки.
7. Постепенно влейте молоко в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы превратить муку в гладкий соус без комков. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
8. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу в соус Бешамель. Помешивайте несколько минут, чтобы соус приобрел богатый вкус и аромат.
9. Теперь пришло время сложить все слои в запеканку. В большой огнеупорной форме выложите половину отваренных макарон. Затем равномерно распределите половину мясного соуса поверх макарон. Последующий слой — оставшиеся макароны, а затем остатки мяса.
10. Наконец, аккуратно полейте сверху соусом Бешамель и посыпьте тертым сыром.
11. Поставьте запеканку в разогретую духовку и готовьте в течение 25-30 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.
12. Готовую запеканку достаньте из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла. Затем нарежьте на порции и подавайте горячей.
Приятного аппетита!
Сначала необходимо приготовить макароны до готовности, затем обжарить лук и морковь, добавить фарш и приготовить его до полной готовности. Далее следует приготовить соус «Бешамель» из молока, сливочного масла, муки и специй. Затем все ингредиенты слоями укладываются в огнеупорную форму: макароны, мясной соус, оставшиеся макароны и остатки мяса. Сверху запеканку поливают соусом «Бешамель» и посыпают тертым сыром. Запеканка готовится в духовке до золотистой и хрустящей корочки. Готовую запеканку рекомендуется остудить немного перед подачей.
Таким образом, вы получите вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать горячим.
