Дорогие читатели,
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного и питательного блюда — щей с бараниной из свежей капусты. Это блюдо, которое является настоящей классикой русской кухни и передается из поколения в поколение. Вкусные щи готовила моя бабушка, и сегодня я с удовольствием поделюсь этим рецептом с вами.
В этом рецепте мы сочетаем ароматную баранину, свежую капусту и другие овощи, чтобы создать наваристый бульон и насыщенный вкус. Готовить это блюдо очень просто, и результат вас приятно удивит.
Приготовьтесь насладиться традиционным русским вкусом и создать атмосферу уюта и тепла в своем доме. Приятного аппетита!
Ингредиенты
— Баранина на косточке — 1 кг
— Морковь — 1 шт
— Лук — 1 шт
— Вода — 3 л
— Соль, перец
— Лавровый лист
— Капуста— 500 г
— Картофель — 3-5 шт
— Морковь — 1 шт
— Лук — 1 шт
— Соль по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо сварить вкусный бульон. Для этого берется один килограмм баранины на костях и кладется в чашу мультиварки-скороварки. Туда же добавляется одна средняя морковь и одна луковица. Луковица не чистится, но срезаются хвостики. Затем добавляется соль, черный перец по вкусу и несколько лавровых листочков. Никаких специальных специй не требуется, так как баранина сама по себе очень ароматная. Заливается все это 3 литрами кипятка, чтобы быстрее начать готовиться. Бульон можно варить в мультиварке-скороварке, закрыв крышку и установив программу тушения холодца на 1 час. Если нет мультиварки-скороварки, бульон можно приготовить в кастрюле, варя его под крышкой на медленном огне 2-3 часа, в зависимости от жесткости мяса. Отваренное мясо отделяется от костей и складывается в отдельную емкость. После остывания его можно нарезать тонкими ломтиками.
Теперь приступаем к приготовлению щей. В толстостенную кастрюлю высыпается примерно пол килограмма капусты, 3-5 картофелин, 1 луковица и 1 морковь. Заливается все это горячим процеженным бульоном. Бульон обязательно процеживается, чтобы избежать наличия мелких косточек. Соль и специи не добавляются, так как бульон уже соленый. При необходимости можно подсолить по вкусу. Кастрюля ставится на плиту, накрывается крышкой и варится после закипания на умеренном огне примерно 40 минут.
В результате получаются очень вкусные, легкие и в то же время сытные и питательные щи. Еще одно преимущество — на следующий день, а также на второй и третий день они становятся только вкуснее.
Желаю приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
