Баклажаны сами по себе достаточно сытные и обеспечивают чувство насыщения на весь день. Но если приготовить яичница с сыром и баклажанами в духовке, получится настоящий кулинарный шедевр.
Яичница с сыром и баклажанами: состав продуктов
Вам понадобится: баклажаны — 2 шт., растительное масло — 1 ст.л., лук — ½ шт., перец сладкий — 1 шт., сыр плавленый — 100 г, яйца — 4 шт., базилик для украшения, соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Баклажаны лучше взять большие и длинные. Разрезаю пополам и не удаляю хвостик.
Сначала я делаю на баклажанах небольшие надрезы. Затем смазываю их растительным маслом, солю и выкладываю на противень, выстланный пергаментом.
Далее я помещаю баклажаны в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю их около 40 минут. Точное время может варьироваться в зависимости от размера овощей.
Важно следить, чтобы баклажаны не перепеклись — они должны быть мягкими, но сохранить свою форму. Когда они будут готовы, я достаю их из духовки и даю немного остыть, пока готовлю начинку.
Лук очень мелко нарезаю и обжариваю. Также сладкий перец. Пассирую овощи до мягкости. Солю, перчу и снимаю с огня.
Каждые половинки баклажана разминаю вилкой мякоть и добавляю овощную начинку.
И необычный ингредиент — плавленый сыр с ветчиной. В нем так много кусочков натуральной ветчины, можно сделать с ним бутерброд, а можно готовить соусы, супы и запеканки.
Выкладываю сыр в лодочки и ставлю их на пергамент. В центре каждой половинки делаю углубление для яйца. Их лучше разбивать отдельно в мисочку. Затем аккуратно выкладывать сначала желток и столько белка, чтобы он не начал вытекать.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Если хотите получить яйцо всмятку, доставайте раньше.
Подавать яичницу в баклажанах с сыром лучше сразу горячей с базиликом и молотым черным перцем.
Вот это завтрак! Сытно и красиво!
- Баклажан 2 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Лук репчатый ½ шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Сыр Пармезан 100 грамм
- Яйцо куриное 4 шт.
- Базилик свежий для украшения
- Соль и перец по вкусу
- Общий вес блюда 1400 грамм
- Баклажаны:
— Возьмите 2 больших и длинных баклажана.
— Оставьте хвостики.
Овощи для начинки:— Лук нарежьте мелкими кубиками.
— Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
- Плавленый сыр:
— Возьмите 100 грамм плавленого сыра.
Яйца:— Возьмите 4 яйца.
Базилик:— Подготовьте свежий базилик для украшения.
Соль и перец:— Подготовьте по вкусу соль и перец.
- Надрезы на баклажанах:
— Сделайте на баклажанах небольшие надрезы.
Смазывание маслом:— Смажьте баклажаны растительным маслом.
Соление и выкладывание на противень:— Посолите баклажаны и выложите на противень, выстланный пергаментом.
- Запекание:
— Поместите баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера овощей.
— Проверьте готовность, баклажаны должны быть мягкими, но сохранить форму. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
- Обжарка лука и перца:
— Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
— Добавьте нарезанный сладкий перец и обжаривайте до мягкости.
— Посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня.
- Плавленый сыр с ветчиной:
— Добавьте в плавленый сыр с ветчиной и перемешайте.
Разминание баклажанов:— Каждую половинку баклажана разомните вилкой, чтобы размять мякоть.
Добавление начинки:— Добавьте овощную начинку в каждую половинку баклажана.
- Добавление сыра:
— Выложите плавленый сыр с ветчиной в лодочки из баклажанов.
Создание углублений для яиц:— В центре каждой половинки баклажана сделайте углубление для яйца.
— Разбейте яйца отдельно в мисочку, чтобы желток не смешался с белком.
Выкладка яиц:— Аккуратно выложите сначала желток, а затем столько белка, чтобы он не начал вытекать.
- Запекание:
— Поставьте баклажаны с яйцами в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Если хотите получить яйцо всмятку, доставайте раньше.
Украшение:— Подавайте яичницу в баклажанах с сыром горячей, украсив свежим базиликом и молотым черным перцем.
Общий вес блюда составляет примерно 1400 грамм. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и мощности вашей духовки.
