Повидло из клюквы и яблок — вкусное и очень полезное. Клюква очень ценится за свои лечебные качества, в ее составе присутствуют витамины С, РР, К, В1, В2. В состав клюквы входят также и другие полезные вещества, такие как бор, железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, серебро фосфор и др.
В клюкве самое большое содержание фенола среди всех ягод и фруктов. Фенол обладает ярко выраженным бактерицидным действием. Напитки из клюквы, морс, кисель и настойка улучшают умственную и физическую активность нашего организма. Клюквенный сок с настойкой или отваром шиповника — отличное тонизирующее средство, с которым не сравнятся популярные сегодня «энергетические» напитки. Во время простудных заболеваний, чай с клюквой поможет быстрее выздороветь и укрепит ваш иммунитет. Если не получается сбить высокую температуру, можно есть клюкву с теплым чаем, и температура понизится на несколько градусов.
Так что, приготовив такое повидло, вы сделаете не только вкусный десерт, но и отличное натуральное лекарство.
- Яблоко 3 кг
- Клюква 4 ст.
- Сахар-песок 6 ст.
- Вода 1 ст.
- Лимон 2 шт.
- Общий вес: 6 кг.
- Первое, что нужно сделать – это поставить блюдце в морозильную камеру, на нем вы будете проверять готовность повидла. Затем вымыть яблоки, разрезать на половинки, вырезать сердцевины и хвостик и нарезать яблоки на кубики.
- Клюкву выложить в дуршлаг или на сито и промыть под проточной водой, затем дать стечь воде.
- Лимоны вымыть, натереть цедру с двух лимонов, а затем выдавить из них сок.
- Включить плиту, взять кастрюлю с толстым дном, выложить в нее нарезанные яблоки и клюкву, влить воду, всыпать сахар и поставить на плиту варить.
- Варить повидло нужно, время от времени помешивая, варим сначала до мягкости яблок и клюквы.
- Если на поверхности повидла во время варки собирается пена, то ее нужно убирать. Когда яблоки размягчатся, добавить в повидло лимонный сок и цедру и варить до густоты на небольшом огне, помешивая.
- Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их на водяной или паровой бане, с крышками поступить так же.
- Когда повидло станет густым, достать блюдце из морозильной камеры, положить на него небольшое количество повидла и нагнуть блюдце вниз: если повидло стекает очень медленно, значит, оно готово; если же нет, следует еще немного проварить его.
- Готовое повидло разложить по стерилизованным баночкам, закупорить крышками и отставить для остывания, укутав одеялом.
- После остывания баночки с повидлом перенести в прохладное место для хранения. Приятного вам аппетита!
