Консервированные помидоры — непременный атрибут многих блюд. Они сохраняют вкус и аромат свежих овощей, но при этом могут храниться долгое время. Именно поэтому они так популярны во многих кухнях мира. Помидорки в зимнее время — это, пожалуй, обязательное блюдо на обеденном столе. Кроме всего прочего, они прекрасно «идут» и на праздники, когда на столе много жирного, спиртного и майонезного. А если эти помидорки — пряные, да розовые от свеклы, то цены им нет! Готовьтесь на зиму заранее и прослывете хозяюшкой, умницей да умелицей!
Этот рецепт позволяет сохранить вкус и аромат свежих помидоров на долгое время. Консервированные помидоры со свеклой могут стать отличным дополнением к различным блюдам — от супов до салатов. Они также могут служить самостоятельным блюдом, особенно если подать их с зеленью и хлебом.
- Помидоры 4 кг
- Свекла 1 кг
- Яблоко 2 шт
- Перец болгарский 2 шт
- Чеснок 6 зуб
- Петрушка 50 грамм
- Укроп 50 грамм
- Листья смородины 10 шт
- Перец черный горошек 12 шт
- Вода 2.5 л
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 300 грамм
- Уксус 140 мл
- Общий вес: 8750 грамм
- Помидоры вымыть и высушить. Перец вымыть, почистить, нарезать на половинки или четвертинки — это зависит от размеров перца. Яблоки вымыть, вынуть сердцевину и нарезать на дольки. Свеклу почистить и нарезать кольцами. Чеснок почистить.
- Сварить сироп — вскипятить воду, добавить соль, сахар, размешать до растворения их в воде, выключить, добавить уксус. Размешать.
- В банки выложить на дно кольца свеклы (2-3), чеснок (3 зубчика), яблоко (2 дольки), перец (половинку), зелень и перец. Плотно выложить помидоры.
- Залить банки доверху сиропом, простерилизовать в кипящей воде 7 минут. Вынут, закатать крышки, перевернуть, укрыть и оставить остывать. Приятного аппетита!
