Рецепт – кебаб по-турецки из телятины
Для того чтобы приготовить кебаб из телятины, возьмите:
800 гр. мяса (телятина)
800 гр. баклажан
Немного муки
Томатный сок (120 гр.)
Лук репчатый, около 80 гр.
120 гр. молока
Немного белого вина
300 гр. воды
Черный перец, молотый, по вкусу, соль, зелень
Мясо необходимо нарезать мелкими кусочками, обжарить на сковороде. После чего мясо выкладывают. И в том же масле обжаривают лук, муку (половину), томатный сок, после чего возвращают в сковороду мясо, добавляют вино и приправы, зелень, воду, готовят мясо до мягкости. Баклажаны необходимо очистить и испечь, после чего – растолочь до получения баклажанного пюре. Его выкладывают на разогретую сковороду, солят по вкусу, прибавляют все молоко и перемешивают. Перед подачей к столу баклажанное пюре укладывается в середине тарелки, вокруг него — мясо.
